Per 6 persone
- 1 kg di spinaci puliti
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 250 gr germogli di soia
- sale q.b.
Lavate bene gli spinaci, prendete solo le foglie verdi e fateli cuocere in poca acqua per qualche minuto. Scolateli, strizzateli appena tiepidi e poi fateli saltare in una padella con l'olio caldo. Aggiungete i germogli di soia ben lavati, salate e fate saltare ancora per qualche minuto.
Versate sul piatto di portata e servite subito.
