Ricette » contorni » Purè di patate all' olio extravergine di oliva
Ricette » contorni » Purè di patate all' olio extravergine di oliva

Purè di patate all' olio extravergine di oliva

Per 6 persone

  • 1 kg di patate di pasta farinosa
  • 120 ml di olio extravergine di olive delicato
  • 200 ml di latte bollente
  • sale
  • noce moscata, un pizzico

Lessate le patate e sbucciatele quando sono cotte ed ancora calde. Per non bruciarvi le dita vi consiglio di aiutarvi tenendole infilzate in una forchetta .
Passatele subito allo schiacciapatate, mettete il tutto in una casseruola, e fate asciugare a fuoco vivo per alcuni minuti senza mai smettere di mescolare, infine aggiungete l'olio, il sale e la noce moscata.
Abassate la fiamma e mescolando con un mestolo di legno, aggiungete lentamente il latte bollente, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. Servite subito.


Ricette simili