Per 6 persone
- 4 fette di pane in cassetta
- 16 uova di quaglia sode
- 150 g di pomodorini ciliegia, lavati e tagliati a metà
- 200 gr di insalatine miste verdi ben lavate
- 1 cucchiaino di origano
- Grana padano a schegge
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- sale e pepe
Spennellate da entrambi i lati le fette di pane con l'olio extravergine di oliva, spolverizzatele con l'origano, tagliatele a cubetti e fatele dorare in una padella antiaderente.
Sgusciate le uova e tagliatele a metà.
Disponete nell' insalatiera i pomodorini, l'insalata e le uova di quaglia.
Condite con delicatezza con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, aggiungete i crostini di pane, le schegge di grana e servite subito.
