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Cavolfiore fritto

  • 1 cavolfiore di circa 1 kg
  • farina q b
  • 3 uova sbattute
  • pane grattugiato q.b.

Dividete il cavolfiore i cimette e lessatele molto al dente in abbondante acqua salata. Ci vorranno non più di 10 minuti. Scolatele e, una volta tiepide, fatele asciugare su di un canovaccio da cucina. Passatele poi nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato.
Friggetele in abbondante olio e, quando risultano belle dorate, scolatele su della carta, assorbente, salatele e servitele ben calde