Il pak choi conosciuto anche come cavolo cinese si trova facilmente nei supermercati e sta prendendo piede nella nostra cucina grazie al suo sapore delicato e alle sue virtù salutari. Come tutte le verdure verdi a foglie lunghe, il pak choi occupa un posto di rilievo nel banchetto di Capodanno cinese in quanto rappresenta l'unità familiare ed è ritenuto un augurio di lunga vita per i componenti della famiglia.
6 persone
- 800 g di pak choi, lavati e tagliati in quarti
- zenzero grattugiato
- 4 cucchiai salsa di soia
- 3 cucchiai di olio di semi
Scaldate l'olio nel wok, aggiungete il pak choi tagliato in quarti per il verso lungo, lo zenzero e fateli saltare velocemente a fuoco alto. Aggiungete la salsa di soia allungata con 2 cucchiai di acqua e fatelo cuocere ancora per qualche minuto fino a quando risulterà leggermente morbido pur conservando la croccantezza. Servite subito.
