Ricetta
Gelatina di albicocche, versione veloce
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Questo è il metodo veloce che mia nonna Elena usava quando doveva farcire dei dolci e aveva poco tempo a disposizione: infatti la gelatina di albicocche è pronta in un attimo!
QUI le regole per la sua perfetta riuscita
Versate in un pentolino uno stesso quantitativo di marmellata di albicocche e di zucchero: per esempio 4 cucchiai di marmellata di albicocche e 4 cucchiai di zucchero.
Trasferite il pentolino sul fuoco e, a fuoco vivace, senza mai smettere di mescolare, fate sciogliere lo zucchero.
Dopo circa 2 minuti passate tutto attraverso un colino appoggiato ad una ciotola, schiacciando delicatamente con un cucchiaio. Ne uscirà la gelatina che vi servirà per i vostri dolci. Sul colino vi rimarrà una squisita marmellata da usare entro pochi giorni.
