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Ciliegie sotto spirito

  • 4 o 5 barattoli da conserva da 250 ml
  • 1 kg di ciliegie
  • 100 g di zucchero
  • 400 ml di acqua
  • 800 ml di alcool per alimenti a 45 gradi
  • 4 chiodi di garofano
  • un pezzetto di cannella

Comprate delle ciliegie mature e perfettamente sane: lavatele, asciugatele con delicatezza e tagliate i gambi a metà. Pungetele con un ago una per una e sistematele fino a metà altezza nei vasi perfettamente sterilizzati.
Preparate lo sciroppo di zucchero. In una pentola fatte sciogliere lo zucchero nell'acqua, portate ad ebollizione a fuoco basso e mescolate fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto e lo sciroppo risulterà perfettamente limpido.
Togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare. Infine mescolate lo sciroppo freddo all'alcool, mescolate bene e versatelo sulle ciliegie aggiungendo quà e là i chiodi di garofano e la cannella.
Chiudete i vasetti e fate riposare per 8 settimane, in un luogo asciutto e buio scuotetendoli di tanto in tanto.
Non dimenticate di mettere l'etichetta!

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