1 persona
- 200 gr scamone manzo pulito
- 20 gr di tandoori masala
- olio extra vergine oliva
- sale, pepe macinato bianco
- prezzemolo tritato q.b.
- 2 mele annurche pelate e senza torsolo
- 2 foglie di salvia
In un pentolino mettere le mele condite con il sale, il pepe macinato bianco, le due foglie di salvia e coprirle con dell'olio extra vergine d'oliva (le mele devono essere immerse nell' olio). Incoperchiare e fare cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Tagliare a pezzetti piccoli ed irregolari il manzo, condirlo con del pepe macinato, del sale, dell' olio extravergine, prezzemolo tritato e tutta la spezia del tandoori masala. Infilzare la carne negli spiedini di legno e lasciarla marinare per 10 minuti.
Nel frattempo accendere la piastra al massimo, levare dal fuoco le mele cotte sottolio e scolarle dall' olio in eccesso. Cuocere alla griglia gli spiedini, servirli con la mela annurca ed accompagnare con una salsa a piacere, consiglio una salsa agro dolce.
