I fusi di pollo con verdure primaverili è un piatto fresco, saporito e salutare che vede il polllo abbinato a pisellini, cipollotti e lattuga. I fusi possono essere sostituiti da un pollo intero diviso in 8 parti e le verdure primaverili con carciofi e fave: il risultato vi soddisferà in ogni modo.
6 persone
- 12 fusi di pollo
- 300g di pisellini primavera (anche surgelati)
- 12 cipolline
- 1 piccola lattuga tagliata a listarelle
- 2 cucchiaini di zucchero
- olio di oliva
- sale e pepe
Portate il forno a 220° e nel frattempo nella teglia, che poi infornerete, fate rosolare bene i fusi di pollo su tutti i lati, salateli e pepateli. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti, bagnandoli di tanto in tanto col loro sughetto di cottura.
Nel frattempo, fate bollire per circa 5 minuti le cipolline e scolatele. Riscaldate un paio di cucchiai di olio in una capiente padella, adagiateci le cipolline in uno solo strato, aggiungete la lattuga a listarelle ed i pisellini conditele col sale, lo zucchero e bagnate con un mezzo bicchiere di acqua. Incoperchiate e procedute la cottura a fiamma bassa per circa mezzora fino a quando le verdure risultano tenere. Tenete in caldo. Quando il pollo risulta cotto e bello dorato, trasferitelo nella padella con le verdure e fatelo insaporire per cinque minuti prima di servirlo ben caldo.
