Ricette » carne » Curry di pollo con patate dolci e banane - Moa curry, umara e fei’ha
Ricette » carne » Curry di pollo con patate dolci e banane - Moa curry, umara e fei’ha

Curry di pollo con patate dolci e banane - Moa curry, umara e fei’ha

Per 6 persone

  • 3 banane
  • 6 piccole patate dolci
  • 3 papaye
  • 1 limone
  • 6 cosce di gallina
  • 1 cipolla finemente tritata
  • 1/2 litro brodo di pollo
  • 3 cucchiaini da the di salsa di soia
  • 100 ml olio di semi
  • 100 ml di latte di cocco
  • 3 cucchiaini da the di curry
  • sale q.b.

Fate marinare per mezzora il pollo nella soia e nell'olio.
Sbucciate le patate dolci e fatele lessare in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto un pizzico di zucchero. Quando cotte, scolatele dalla loro acqua e tagliatele a fette abbastanza spesse. Lavate e tagliate a metà le papaye, togliete loro i semi, spruzzate nel loro incavo un po' di succo di limone e tenete da parte. Cuocete invece le banane (con la buccia) a 175° per 15 minuti.
Scolate poi le cosce di pollo dalla marinata, adagiatele in una pirofila, aggiungete la cipolla, il curry, il sale, il pepe e bagnate con un cucchiaio di olio. Infornate a 180° e dopo 20 minuti versate sopra il pollo 2 mestoli di brodo caldo. Dopo 10 minuti aggiungete le papaye, le patate, le banane sbucciate e bagnate il tutto col brodo se necessario. Quando il pollo risulta cotto, sfornatelo, regolate il sale ed il pepe e aggiungete il latte di cocco dando una bella mescolata. Servite subito.
 

Ricette simili