1) Pulire e tritare la palamita

2) Mondare gli agrumi

3) Tritare l'erba cipollina

4) Salare e pepare

5) Aggiungere il melone, l'erba cipollina, basilico e peperoncino

6) Rettificare il gusto

7) Con l'aiuto di un coppa pasta comporre un tortino

8) Guarnire con delle fette a vivo di arance

9) Aggiungere il succo degli agrumi e melone

10)Finire con un goccio di And'olio

11)Servire