Per 6 persone
- 80 gr di rucola
- 3 fette di Melone Mantovano IGP (var. liscia)
- 100 gr di Gorgonzola Piccante
- 100 gr di noci sgusciate e tritate grossolanamente
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- glassa di balsamico
Distribuire la rucola nei piatti e condire con sale, pepe e olio evo.
Ridurre il melone e il gorgonzola piccante a piccoli dadi.
Aggiungerli all' insalata assieme alle noci.
Finire con alcune gocce di glassa di balsamico