Per 6 persone
- 900 g petti di pollo
- 600 g zucchine novelle, lavate
- 3 gambi di sedano
- 2 cucchiai uva sultanina
- 2 cucchiaio di polvere di curry
- 1 dado di carne
- 50 g mandorle a lamelle
- vinaigrette all'aceto
- 4 cucchiai panna
- 1 cuccchiaio cumino in polvere
Porta ad ebollizione 1 litro di acqua con il dado ed un cuccchiaio di curry.
Tuffateci il pollo tagliato a filetti che farete cuocere per circa 5 minuti. Sgocciolateli bene su della carta assorbente da cucina e tenete da parte.
Grattugiate le zucchine con la loro pelle in una insalatiera, aggiungete il sedano a tocchetti, l'uvetta e condite con 2 cucchiai di vinaigrette all'aceto, mescolata con la panna, 1 cucchiaio di polvere di curry ed il cumino.
