Insalata verde con avocado, nespole e caprino
Questa salutare insalata verde con avocado, nespole e caprino è ideale per chi è celiaco. Potete sostiture il songino con qualsiasi altro tipo di insalata verde. Le nespole non vanno sbucciate.
4 persone
- 150 g di songino lavato e asciugato
- 8 nespole mature,lavate, snocciolate e tagliate a spicchietti
- 1 avocado maturo sbucciato e a tocchetti
- 60 g di caprino sbriciolato
- mandorle a lamelle
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale
Trasferite in una insalatiera il songino, l'avocado cubetti, le nespole e il caprino sbriciolato. Condite con la vinaigrette ottenuta emulsionando l'olio extravergine di oliva con l' aceto balsamico ed il sale a piacimento. Decorate con le mandorle a lamelle e servite subito.
