ingredienti per un barattolo
- 3 Alici pulite
- 20 gr di calamaro tagliato condito con sale
- 1 gambero sgusciato
- 40g zucchine, carote e finocchi,
- Succo di limone, 16g
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Mettere nel barattolo pesci e i vegetali farli scaldare dolcemente a bagnomaria, senza aggiunta di altri liquidi, per 8 minuti a 94-96°C .
Prima di aprire il barattolo fare riposare per qualche minuto per preservare il sapore naturale degli ingredienti e preservare le caratteristiche nutrizionali del piatto.
