L'insalata millecolori è un raffinato antipasto vegetariano ideale da servire in un' occasione elegante. Potete sostituire a vostro piacimento i vari ingredienti l'importante è che l'insalata rimanga sempre coloratissima. Qui come ottenere gli spicchi del pompelmo"a vivo".
6 persone
l'insalata
- 1 confezione di insalatine miste
- 1 confezione di germogli di bieta rossa
- 1 cipollotto a fettine
- 1 avocado a cubetti
- 1 barbabietola a pezzetti
- 1 mango a cubetti
- gli spicchi a vivo di un pompelmo rosa
- 12 kikingeri
- nocciole e mandorle, a piacere
la vinaigrette
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe
In una elegante e capiente piatto da portata rotondo disponete per prima le varie insalatine, i germogli, la barbabietola, il cipollotto e l'avocado che condirete al momento di portare a tavola con la salsa vinaigrette. Decoratela poi a vostro gusto con i kikingeri, gli spicchi di pompelmo, il mango, le nocciole e le mandorle.
