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Frisella con zucchine e gamberi

Questa è una ricetta della mia amica Carla Latini  servita l'estate scorsa al suo "frisella party".

6 persone

  • 6 friselle integrali grandi ( oppure 12 piccole)
  • 2 zucchine tagliate a fettine sottili
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 6 gamberi
  • sale e pepe

Fate saltare le zucchine in una padella con poco olio e uno spicchio di aglio che poi toglierete. Aggiustate di sale e pepe. Su una piastra fate rosolare velocemente i gamberi sgusciati solo da una parte, salateli e pepateli a piacere. Adagiate le friselle, dopo averle velocemente bagnate nell' acqua fredda (10 secondi), sul piatto di portata e distribuiteci le zucchine col loro sughetto di cottura ed il gambero come da foto.  Potete gustarla subito ma è buonissima anche fredda.