La frisella con zucchine e gamberi è una elegante ricetta della mia amica Carla Latini servita l'estate scorsa al suo "frisella party". Gamberi e zucchine da sempre sono un abbinamento molto indovinato: in questo caso li vediamo presentati su una frisella ed il risultato è davvero sfizioso.
6 persone
- 6 friselle integrali grandi ( oppure 12 piccole)
- 2 zucchine tagliate a fettine sottili
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- 6 gamberi
- sale e pepe
Fate saltare le zucchine in una padella con poco olio e uno spicchio di aglio che poi toglierete. Aggiustate di sale e pepe. Su una piastra fate rosolare velocemente i gamberi sgusciati solo da una parte, salateli e pepateli a piacere. Adagiate le friselle, dopo averle velocemente bagnate nell' acqua fredda (10 secondi), sul piatto di portata e distribuiteci le zucchine col loro sughetto di cottura ed il gambero come da foto. Potete gustarla subito ma è buonissima anche fredda.
