Per 4 persone
- fette di pane casereccio
- 200 gr di ricotta
- 1 barattolo di peperoni sottolio
- 1 melone maturo
- vinaigrette all' aceto balsamico
- basilico e erba cipollina finemente tritate
Mescolate la ricotta con il basilico e l'erba cipollina ed un cucchiaino di succo di limone.
Tostate le fette di pane e quando è freddo ricopritelo con uno strato abbondante di ricotta, sormontatelo con una falda di peperone ben sgocciolato e con una fettina di melone.Condite con una vinaigrette all' aceto e decorate con dei grani di pepe rosa (facoltativo).
