Bruschetta con pecorino alle erbe, cime di rapa e pomodorini demi-sec
La bruschetta con il pecorino alle erbe, cime di rapa e pomodorini è uno sfizioso antipasto.
I pomodorini demi-sec sono pomodorini non completamente essiccati e conservati in olio con capperi. Risultano così molto più morbidi di quelli secchi. Si trovano nei supermercati ben forniti.
Per 4 persone
- 4 fette di pane casereccio
- 300 g di cima di rapa
- pomodorini demi-sec
- olio extravergine di oliva
- peperoncino
- sale
Per prima cosa preparate le cima di rapa scottandole in una padella con un po' di olio e peperoncino. Salatele e tenetele da parte.
Tostate il pane e ricavate da ogni fetta 3 rettangoli che ricoprirete con una fettina di pecorino alle erbe.
Passatele sotto il grill del forno per il tempo necessario a che il formaggio incominci a fondersi e poi fuori del forno finite la vostra bruschetta con le cime di rapa e i pomodorini demi-sec.
