Ricette » antipasti » Bruschetta con pecorino alle erbe, cime di rapa e pomodorini demi-sec
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Bruschetta con pecorino alle erbe, cime di rapa e pomodorini demi-sec

La bruschetta con il pecorino alle erbe, cime di rapa e pomodorini è uno sfizioso antipasto.
I pomodorini demi-sec sono pomodorini non completamente essiccati e conservati in olio con capperi. Risultano così molto più morbidi di quelli secchi. Si trovano nei supermercati ben forniti.

Per 4 persone

  • 4 fette di pane casereccio
  • 300 g di cima di rapa
  • pomodorini demi-sec
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino
  • sale

Per prima cosa preparate le cima di rapa scottandole in una padella con un po' di olio e peperoncino. Salatele e tenetele da parte.

Tostate il pane e ricavate da ogni fetta 3 rettangoli che ricoprirete con una fettina di pecorino alle erbe.

Passatele sotto il grill del forno per il tempo necessario a che il formaggio incominci a fondersi e poi fuori del forno finite la vostra bruschetta con le cime di rapa e i pomodorini demi-sec.

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