Ricette » antipasti » Asparago in delicata panatura con salsa ai capperi
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Asparago in delicata panatura con salsa ai capperi

1 persona

  • 5 asparagi
  • burro
  • salvia- timo-aglio-scalogno
  • panure pane scuro e acciuga
  • maionese ai capperi

Per ogni ospite almeno 5 asparagi sbianchiti e rosolati con burro buono, timo, salvia, aglio e scalogno.

Rotolare l’' asparago rosolato in una panure di pane scuro e acciughe poi adagiarlo vicino ad una maionese ottenuta dall’' acqua dei capperi con poca gelatina stabilizzante, altrimenti addizionare i capperi ad una maionese artigianale.