Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Zucchine fritte alla coreana - Hobak Jeon
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Zucchine fritte alla coreana - Hobak Jeon

Le zucchine fritte alla coreana sono un piatto tipico coreano servito  soprattutto d' estate. Facile da fare, l' Hobak Jeon viene sempre servito con una salsa a base di soia dove le zucchine fritte vengono intinte prima di essere portate in bocca.

la salsa di soia

  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaio di semi di sesamo

le zucchine

  • 500 g di zucchine
  • farina q.b
  • 2 uova sbattute
  • sale
  • olio di semi per friggere

Dopo avere eliminato alle zucchine le due estremità, tagliatele a rondelle di circa 5 mm di spessore. Passatele nella farina poi nell' uovo sbattuto e poi  fatele friggere in una padella dai bordi alti in abbondante olio di semi. Quando risultano dorate, scolatele su della carta assorbente da cucina, salatele leggermente, trasferitele sul piatto di portata e servite subito con accanto la salsa di soia precedentemente preparata mescolando insieme tutti i suoi ingredienti.