I tacos di calamari sono ideali da servire in una serata estiva con gli amici. Abbinateli ad un fresco mojito e vi faranno sentire in vacanza al primo morso.
4 persone
Il guacamole
- 2 avocados maturi
- 1 cucchiaio di cipolla finemente tritata
- 1 cucchiaio di peperoncino finemente tritato
- 1 pomodoro grosso
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe
I calamari
- 500 g di calamari puliti tagliati ad anelli
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe q.b.
i tacos
- 8 tacos
- 1 lattina di mais ben scolato
- 1 cipolla a fettine
- guacamole
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
Il guacamole
Tagliate gli avocados a metà e togliete il loro nocciolo. Sbucciateli e, con l'aiuto di una forchetta, riducete in purea la loro polpa. Aggiungete mescolando con delicatezza, la cipolla, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e a tocchetti, il coriandolo, il sale ed il pepe. Assaggiate e aggiustate a vostro piacimento il sale ed il peperoncino.
I calamari
In una ciotola, mescolate olio, succo di lime, aglio, paprika, sale e pepe. Aggiungete i calamari e lasciateli marinare per almeno 20-30 minuti. Scaldate bene una padella di ghisa con griglia e cuocete i calamari 2-3 minuti per lato, finché risultano teneri e leggermente dorati. Salateli leggermente
I tacos
Riscaldate i tacos in forno seguendo le istruzioni sulla confezione, ripiegateli in due e farciteli iniziando con uno strato di guacamole, e poi la cipolla, il mais, i calamari grigliati e finite con una spolverata di prezzemolo tritato. Condite con un filo di olio di oliva e buon taco!
