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Pizza di salmone affumicato

È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar 2006 e 2010.

Per 6 persone

  • 350 g di pasta per pizza
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 2 cucchiai di crème fraiche all' aneto
  • 200 g di salmone affumicato, sottilmente affettato
  • caviale
  • aneto fresco per decorare

Portate il forno a 250° C. Su un piano infarinato stendete la pasta che adagerete in una teglia rotonda antiaderente.
Bagnatela con un filo di olio e fatela cuocere per circa 10/15 minuti il tempo necessario affinché l'impasto risulti bello croccante. Fuori dal forno spalmate sulla pizza tiepida un po' di crème fraiche mescolata a delle foglioline di aneto, ricopritela con le fette di salmone e decorate con il caviale e dell' altro aneto.

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