Ricette » Antipasti a base di pesce » Ostriche fritte - Deep fried oysters
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Ostriche fritte - Deep fried oysters

QUI il video per come aprire un'ostrica.

Per 4 persone

  • 12 Ostriche grandi e carnose
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai d’acqua
  • pangrattato
  • Olio di semi di arachide
  • sale

Aprire le ostriche, estrarre con un coltellino i molluschi ed asciugarli per bene con un panno asciutto e pulito.

In una ciotolina sbattere con un pizzico di sale l’'uovo e l’'acqua. Mescolare eventualmente il pangrattato con spezie a piacere, ma senza esagerare per non coprire poi il sapore delle ostriche.

Infilare i rebbi di una piccola forchetta nella carne di ogni ostrica, passarla nell’'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato. Quindi ripassarla nell’'uovo e nuovamente nel pangrattato.

Depositare le ostriche impanate su di una griglia e farle asciugare per una mezz’ora.

Portare l’' olio sul fuoco ad una temperatura di 180° C e friggerci dentro le ostriche per non più di 3 –/4 minuti.

Depositarle su carta assorbente e servirle ben calde.