Ricette » Antipasti a base di pesce » Smoorsnoek - Insalata di pesce affumicato
Ricette » Antipasti a base di pesce » Smoorsnoek - Insalata di pesce affumicato

Smoorsnoek - Insalata di pesce affumicato

Lo smoorsnoek è un piatto di pesce molto amato dai sudafricani. L'ingrediente principale di questo piatto è lo  snoek un pesce pelagico appartenente alla famiglia dei tonni le cui carni sono molto apprezzate per il loro particolare sapore. Potete sostituirlo con lo sgombro affumicato.

4 persone

  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 2 cipolle tagliate a fette sottili
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • 500 g di patate dolci sbucciate e tagliate a cubetti
  • 2 pomodori maturi lavati e privati dei semi a cubetti
  • 250 g di pesce affumicato sfilacciato
  • il succo di un limone
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • sale e pepe

In una padella capiente fate appassire nell'olio la cipolla fino a quando diventa lucida e trasparente. Aggiungete l'aglio ed il peperoncino e continuate la cottura per un altro minuto. Aggiungete le patate dolci, incoperchiate e fatele cuocere per altri 15 minuti  scuotendo la padella di tanto in tanto. Per ultimi i pomodori che amalgamarete bene al resto delle verdure continuando la cottura per ulteriori 5 minuti. Infine aggiungete il pesce affumicato e fatelo riscaldare per pochi  minuti e condite il tutto con sale, pepe e succo di lime e coriandolo. Servite subito accompagnando il piatto con delle fette di limone.