Ricette » Antipasti a base di pesce » Insalata mista di mare

Insalata mista di mare

Per 6 persone

  • 600 gr di polpetti
  • 400 gr di gamberi sgusciati
  • 400 gr di gamberoni sgusciati
  • 700 gr di cozze
  • 500 gr di fasolari
  • olio d'oliva q. b.
  • succo di limone
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Lessate i polpetti e fateli raffreddare.

Lessate per pochi minuti i gamberi ed i gamberoni e quando cotti, metteteli da parte.

Fate aprire in una padella in un po' di olio caldo le cozze ed i fasolari dopo avere ben pulito i gusci sotto l' acqua corrente.

Condite separatamente i vari ingredienti con olio, limone, sale e pepe. Quindi componeteli in modo decorativo su un piatto di portata o su diversi piattini e servite a temperatura ambiente.

A parte in una salsiera preparate ancora un po’' di emulsione con olio di oliva, succo di limone, sale e pepe da aggiungere a piacere.

Decorate con qualche rametto di prezzemolo.