Ricette » Antipasti a base di pesce » Insalata di mare
Per 6 persone
- 800 g di calamari ben puliti
- 500 gr di cozze
- 500 gr di vongole
- olio extravergine di oliva
- succo di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo tritato
Dopo averli ben puliti, lessate i calamari in acqua salata, scolateli al dente, asciugateli bene e infine tagliateli ad anellini.
Pulite le cozze e le vongole e fatele aprire separatamente facendole saltare in una capiente padella con un po' di olio e una spruzzata di vino.
Versate i calamari e i molluschi sul piatto di portata e conditeli con l'olio, il succo di limone, il sale ed il pepe lasciandoli insaporire per almeno un ora prima di servirli.
Al momento di servirli cospargete di prezzemolo tritato.
