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Ceviche di tonno

Il ceviche di tonno è un antipasto molto saporito che si discosta un poco dalla ricetta originale perché la marinatura viene fatta anche con il succo di arancia e l'erba cipollina sostituisce il coriandolo.

6 persone

  • 500 g di tonno rosso abbatuto e freschissimo
  • 1 peperoncino rosso sbriciolato
  • il succo di 2-3 lime
  • il succo di 2 arance
  • 1 mazzetto di erba cipollina ben lavata e tagliata rondelle
  • sale

Tagliate il trancio di tonno, in modo da ottenere fette spesse circa un dito che taglierete poi a cubetti di circa 1 cm. Assicuratevi di utilizzare un coltello ben affilato per ottenere tagli precisi e puliti. Trasferiteli i una ciotola e ricopriteli bene con il succo di lime e di arancia mescolando bene affinché il pesce ne venga completamente coperto. Per ultima aggiungete l'erba cipollina, il peperoncino sbriciolato e condite a vostro piacimento col sale.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti. Questo tempo permetterà al tonno di marinarsi e di assorbire tutti i sapori. Infine scolate il pesce dalla sua marinata e servitelo  subito accompagnandolo con tostadas o chips di mais.