Zucca al forno con miele e Prosciutto di Parma
6 persone
- 6 fette di zucca di circa 150 gr. cad (conservare i semi)
- 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
- 2 cucchiai d'olio di noce
- 2 cucchiai di miele liquido
- 6 rametti di timo fresco
- ½ cucchiaino di paprika
- Sale e pepe nero
- 6 fette di Prosciutto di Parma
Per prima cosa preparate i semi di zucca mescolandoli con ½ cucchiaino di sale, una macinata di pepe e la scorza di limone. Fateli abbrustolire in forno per 30-40 minuti fino a quando diventano croccanti e dorati, scuotendoli di tanto in tanto. Teneteli da parte.
Adagiate le fette di zucca in una teglia ricoperta da carta forno. Mescolate l'olio di noci al miele liquido e alle foglie di timo e versate il tutto sulle fette di zucca in modo da ricoprirle bene. Condite con una spolverata di sale, pepe e paprika e coprite con un foglio di alluminio.
Infornate la zucca per 30 minuti a 190°, togliete poi il foglio di alluminio e lasciate ancora cuocere per altri 20 minuti, bagnando la zucca a intervalli regolari in modo che si caramelli bene il tutto.
Una volta sfornate, fatele intiepidire leggermente prima di avvolgerle con il prosciutto di Parma. Servite guarnendo il piatto con i semi di zucca.
