Ricetta
Lombo di coniglio, confetture di cipolle e arancia e Ulidea
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Ulidea è il nuovo dressing innovativo che unisce l'eccellenza delle olive del Garda Trentino alla creatività dello chef Alfio Ghezzi.
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Refilate i lombetti di coniglio, conditeli con sale, poco pepe ed olio extravergine quindi cuoceteli a vapore per circa 7-8 minuti;
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Affettate sottilmente le cipolle, mettetele in una casseruola con lo zucchero, il succo di arancia e le zeste e fate cuocere dolcemente per circa 2 ore a pentola coperta.
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Disponete nei piattini il lombo di coniglio tagliato a rondelle, sopra posizionate poca confettura di cipolle, terminate con Ulidea ed una foglia di sedano.
