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Tortino salato ai porri

Per 6 persone

  • 300 g di farina
  • 300 g di ricotta
  • 125 g di burro
  • sale q.b
  • 4-5 porri
  • 150 ml di panna liquida
  • 2 uova
  • sale e pepe
  • 5 cucchiai di grana grattuggiato

Impastate velocemente la farina, la ricotta, il burro e il sale. Quando avrete ottenuto un panetto, avvolgetelo in pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per 1 ora circa.
Affettate sottilmente i porri e fateli stufare a pentola coperta in poca acqua.
Quando saranno trasparenti, toglieteli dal fuoco, scolateli e lasciateli raffreddare.
Amalgamate la panna al grana, alle uova e ai porri e aggiustate di sale e pepe.
Foderate una teglia bassa con 2/3 della pasta, riempite con il composto di porri e con la rimanente pasta formate delle striscie, che disporrete a grata sulla torta.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.

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