Se usate la polenta a cottura rapida, seguite le istruzioni perla cottura riportate sulla confezione.Se usate la polenta a cottura rapida, seguite le istruzioni perla cottura riportate sulla confezione.
Per 4 persone
- 300 g di farina di mais
- 1l di acqua
- 12 gr di sale
- 500 gr pomodorini
- 1 mozzarella di bufala da 200 gr circa
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- basilico q.b
Portate ad ebollizione l'acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia. Uniteci la mozzarella e il basilico spezzettati.
Preparate nel frattempo i pomodorini, tagliati a pezzetti, ripassati per un attimo nell'olio e conditeli con sale e pepe.
Distribuitela in quattro scodelle, aggiungete i pomodorini e altro basilico e...buona polenta!
