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Polenta con intingolo di funghi

Se usate la polenta a cottura rapida, seguite le istruzioni perla cottura riportate sulla confezione.

Per 6 persone

  • 500 g di farina gialla oppure polenta a cottura rapida
  • 2 l di acqua
  • 25 g di sale
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • funghi misti surgelati
  • sale un pizzico
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato

Portate ad ebollizione l'acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia e omogenea. Uniteci il parmigiano e amalgamate bene.

In una padella antiaderente abbastanza grande cuocete i funghi , aggiungete il prezzemolo tritato e quando risultano cotti serviteli con la polenta, che avrete rovesciato su un piatto.

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