Ricette » altri primi » Minestra di riso e porri
Per 4 persone
- 50 g di lardo pestato con aglio (1 spicchio)
- 5 porri di media grandezza
- 2 patate medie
- 120 g di riso
- brodo di gallina
- sale e pepe al mulinello
- parmigiano grattugiato
- erbe aromatiche (facoltativo)
Far rosolare il lardo pestato con l'aglio, aggiungere i porri tagliati a julienne e farli sudare a fuoco lento.
Pelare le patate e tagliarle a dadini piccoli, aggiungerle ai porri insieme al riso, girare il tutto per qualche minuto e aggiungervi il brodo.
Terminare la cottura aggiustando di sale e pepe, servire con l'aggiunta di un filo d'olio, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche a piacimento.
