Ricette » altri primi » Minestra di porri e patate - Potage bonne femme
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Minestra di porri e patate - Potage bonne femme

6 persone

  • 700 g di patate farinose
  • 700 g di porri
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • sale q.b.

Portate a bollore 2 litri di acqua e salatela.

Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi, e i porri finemente affettati (la parte bianca).

Fate sobbollire fino a che le patate si siano disfatte, schiacciandole ogni tanto con il dorso di un cucchiaio.

Alla fine regolate di sale e incorporate il burro e il prezzemolo tritato. Servite subito aggiungendo, se volete, del parmigiano.

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