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Crema d'orzo

Per 4 persone

  • 800 gr di orzo perlato
  • 1 bicchiere panna liquida
  • 2 L. brodo vegetale
  • sale q.b
  • erba cipollina

Fate cuocere nel brodo bollente per circa un ora l'orzo. Deve rimanere bello morbido, in caso contrario allungate la cottura. Scolatelo e riducetelo in purea aiutandovi col minipimer.
Riversate questa purea nel brodo caldo, aggiungete la panna, regolate il sale. Servite subito decorando con dell' erba cipollina e qualche ghirigoro di panna.

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