Ricette » altri primi » Crema d'orzo
Per 4 persone
- 800 gr di orzo perlato
- 1 bicchiere panna liquida
- 2 L. brodo vegetale
- sale q.b
- erba cipollina
Fate cuocere nel brodo bollente per circa un ora l'orzo. Deve rimanere bello morbido, in caso contrario allungate la cottura. Scolatelo e riducetelo in purea aiutandovi col minipimer.
Riversate questa purea nel brodo caldo, aggiungete la panna, regolate il sale. Servite subito decorando con dell' erba cipollina e qualche ghirigoro di panna.
