Ricette » altri primi » Briosce siciliana
Ricette » altri primi » Briosce siciliana

Briosce siciliana

Questa e’ la ricetta della brioche rustica (in siciliano sbiosce!). Per la farcitura, spazio alla fantasia, si possono mettere gli ingredienti che piacciono di più.

Per 6 persone

  • 500 g di farina
  • 35 g di lievito di birra
  • 150 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 5 uova

Lavorare circa 150g di farina con lievito sciolto in poca acqua tiepida e fare lievitare il panetto per 15 minuti.

Sul piano di lavoro mettere la farina restante e formare una fontana. Unire il burro morbido, lo zucchero e le uova appena battute. Al lato mettere il sale, impastare il tutto quindi unire il panetto lievitato. Lavorare bene l’impasto, fino a quando risulterà liscio e vellutato.

Stendere ¾ della pasta in una teglia tonda (24-26cm). Farcire a piacere: (spinaci, prosciutto, funghi, formaggio, besciamella), chiudere con la pasta tenuta da parte.

Spennellare con un uovo battuto. Lasciare riposare per circa 1 ora e cuocere in forno caldo a 160ºC per 45 minuti circa.


Ricette simili