Il Blog di Mangiare Bene

Magazine

Regali delle Feste

Per gli appassionati di cucina, una vasta scelta di regali di gusto da regalare o da regalarsi. Non solo una scelta di cibi e libri golosi ma anche preparazioni gourmet  direttamente a casa vostra di alcuni dei Grandi Chef di MangiareBene. E per un Natale "più buono",  sostenete Associazioni e Enti che si occupano di aiutare persone bisognose e di portare avanti progetti meritevoli. Basta un semplice click per poterlo fare.
QUI regali golosi da fare in casa


Regali Solidali
Lega Italiana Contro i Tumori: per una strenna natalizia coinvolgente e gratificante scegliete fra le tante proposte della Lilt. Aiuterete così a portare avanti i vari progetti avviati e che necessitano di un supporto costante.
Banco AlimentareSostieni Fondazione Banco Alimentare Onlus  scegliendo il metodo di donazione che preferisci. E' un gesto concreto per sostenere la speranza dei poveri.
OSF l' Opera di san Francesco offre ai poveri assistenza gratuita e accoglienza. E' molto più di un pasto è un punto di riferimento per chi è povero e solo.
L'Abilità: è una associazione che come mission promuove la crescita del bambino con disabilità, difendere i suoi diritti e sostenere la sua famiglia. Sosteniamola con  the right Box scegliendola fra le 7 proposteBox Food, Hobby, Wellness… c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Amici di Edoardo onlus:  dal 1997 aiuta i giovani attraverso varie attività culturali, educative e formative. Alla fine del 2012 ha deciso di affrontare il tema del disagio giovanile con una modalità più articolata e finalizzata in particolare a dare soluzioni al problema lavoro. Per dare un concreto contributo al progetto "Quattro vie" per l'inserimento di giovani disoccupati nel mondo del lavoro regalate il Brut Docg RM. Ordina scrivendo a info@amicidiedoardo.org.
Progetto Itaca 
è una Fondazione che promuove programmi di informazione, prevenzione, supporto e riabilitazione rivolti a persone affette da disturbi della Salute Mentale e alle loro famigliePer sostenerla regala il Riso di Natale 

Delivery e Take away dai Grandi Cuochi di Mangiarebene

Campania
Le colonne Rosanna Marziale
solo per Caserta e dintorni propone un menu della Vigilia a base di pesce (5 portate + panettone artigianale a 60 euro a persona); Pranzo di Natale a base di carne ( 5 portate a 55 a persona); Menu di Capodanno dove non manca la spigola ed il cotechino con lenticchie (7 portate a 75 euro per persona). QUI il menu da scegliere.

Lazio
Il Pagliaccio. Anthony Genovese per il 2020 ha pensato di proporre 3 Home Experience boxes  con tutto l'occorrente per 2 persone( la consegna avviene solo entro il GRA di Roma)  per portare a casa "la magia delle feste natalizie. Quella della Vigilia e quella di Natale sono rispettivamente a base di ricette di pesce e di carne ( 6 portate a  250 euro per 2 persone. Nel prezzo è compreso una bottiglia di spumante Giulio Ferrari riserva). Il menu  del Veglione di capodanno propone ricette a base di astice, foie gras, cotechino e altri ingredienti portafortuna (9 portate a 280 euro  per 2 persone. Nel prezzo è compreso una bottiglia di spumante Giulio Ferrari riserva). QUI il menu da scegliere

Lombardia
Chicco e Bobo Cerea. Sono molte le proposte dei tristellati chef del ristorante da Vittorio di Brusaporto: dai menu che cambiano settimanalmente ( pesce, carne, vegetariano, tartufi) a una selezione di specialità del ristorante nella sezione  Gastr "mia". QUI i menu da scegliere
Un regalo per un amico gourmet? Il Kit dei paccheri da Vittorioche contiene tutto il necessario per potere fare in casa questo storico piatto del ristorante. QUI i menu da scegliere.
Alessandro Buffolino. Lo chef del ristorante Acanto dell' Hotel Princpe e Savoia propone due menu  di due portate (55 euro: 3 portate 70 euro). Dal foie gras con chutney di mele annurche  alla lasagnetta con provola affumicata, mortadella e pistacchi di Bronte e alla delicata mousse di ricotta con pere, cioccolato e amaretti. QUI i menu da scegliere.
Alessandro Negrini e Fabio Pisani. Nel delivery dei due chef de Il Luogo di Aimo e Nadia è possibile scegliere  fra 3 proposte ( 50/65 euro) ed un menu gourmet  che ognuno, può comporre coi piatti che preferisce. QUI i menu da scegliere
Daniel Canzian propone un servizio di delivery e take away  con diversi menu che cambiano settimanalmente. Per Natale e Capodanno propone due raffinati menu (95/120 euro) dove non mancano i grandi piatti della tradizione italiana rivisitati . QUI i menu da scegliere
Carlo Cracco nel suo delivery offre una vasta scelta dei piatti presenti nel menu di Cafè Cracco. Si va dal riso al salto e ragù di verdure (16 euro) o di manzo (18 euro) all' uovo soffice, radicchio, castagna e scarola  (15 euro). Viene proposto anche il menu del fine settimana di 5 portate (85 euro) e a breve saranno on line i menu per le feste. QUI  i menu da scegliere
Andrea Provenzani  nel suo  servizio delivery propone la cucina del Liberty  direttamente a casa 
Claudio Sadler propone un vasta scelta di piatti che ognuno può  comporre a proprio piacimento. I prezzi partono da 20 euro per i cappelletti di 3 carni in brodo di cappone.  QUI i menu da scegliere
Osteria della Buona Condotta. Tre proposte golosissime per il pranzo di Natale studiate da Matteo Scibilia:  Alma (5 portate a base di carne a 28 euro a persona); Ocean (5  portate a base di pesce a 34 euro a persona) e Gold (8 portate a base di carne e di pesce a 46 euro a persona). QUI   i menu da scegliere
Trattoria Via Vai di Stefano Fagioli. Pacchi golosi a partire da 85 euro per 3/4 persone (patè di fegatini d'oca in stecca sottovuotata da 0,250 g, Un cotechino da 1 kg circa (da maiale pesante);.Mezzo chilo di ravioli o agnolini di carne da fare in brodo o al burro e salvia; Mezza pollastra, allevata  libera e a terra, disossata e farcita con salsiccia fatta in casa, castagne, fichi, mele e prugne già cotta e solo da scaldare.) QUI il menu da scegliere.

Marche
Luca Pieron
i solo per la zona di Ancona propone piatti della tradzione come il brodetto (20 euro) o innovativi come lo Spaghetto Senatore Cappelli pastificio Latini alle vongole con crema di spaghetto alle vongole e bottarga (12 euro). QUI il menu da scegliere


Eventi
 Identità Golose, il congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore diventa ON THE ROAD e DIGITALE ritagliato sull’attualità, per non lasciare sola la cucina italiana in questi mesi difficili. 60 masterclass che coinvolgono 70 fra i più grandi protagonisti della ristorazione e dell’ospitalità a soli 49 euro.
QUI per iscriversi
QUI il programma


Libri: non solo libri di ricette...
Il pollo di mezzanotte di Ellla Risbridger (Guido Tommasi editore) non solo un libro di ricette ma soprattutto un elenco di cose per cui vale la pena vivere e per tornare a osservare il mondo con occhi innamorati. QUI  per comprarlo
Cucina botanica di Carlotta Perego (Gribaudo editore) un libro da leggere come una mappa per orientarsi nel mondo della cucina vegetale, percorrendo nuove strade e sperimentando nuovi sapori. QUI per comprarlo
Italia | Francia Quaderni della Fondazione archesi (Cinquesensi editore). La Fondazione Gualtiero Marchesi, dopo la recente scomparsa del maestro, dà vita a una collana di Quaderni di approfondimento sul suo lascito culturale proprio iniziando dai suoi rapporti con il suo Paese di riferimento e di confronto: la Francia. ITALIA | FRANCIA raccoglie analisi e contributi da parte di alcuni fra i massimi esperti della cultura del cibo e di alcuni grandi chef contemporanei: da Alberto Capatti a Pierre Gagnaire, da Michel e Sebastien Bras a Simone Cantafio.QUI per comprarlo
La cucina milanese contemporanea di Cesare Battisti e Gabriele Zanatta (Guido Tommasi editore). Cesare Battisti, chef del rinomato ristorante meneghino Ratanà, e Gabriele Zanatta guidano i lettori in un viaggio alla riscoperta dei sapori della cucina milanese, che viene qui riproposta in chiave contemporanea ma sempre nel rispetto dei dettami della tradizione. QUI per comprarlo.
Artusi, il bello e il buono di Ketty Magni (Cairo editore). Tanti aneddoti curiosi di Pellegrino Artusi e la sua vita privata. Una biografia romanzata ricca di aneddoti e di suggestioni culturali e culinarie. QUI per comprarlo.
A proposito del gusto di Ernesto Di Renzo (Cinquesensi editore). Uno sguardo originale visto da un antroplogo sul mondo del cibo e del vino. 50 dissertazioni dal fare quotidiano al Coronavirus. QUI per comrparlo
 

Panettoni
Sartori : oltre ai suoi classici, la storica pasticceria di Erba propone quest'anno per il Natale tre novità che rientrano nella categoria dei Lievitati Emozionali, studiata da Anna Sartori per rievocare emozioni legate, per memoria, tradizione o cultura, a un gusto o a un aroma in particolare: “20-20”- Pistacchio, marron glacé caramello e cioccolato fondente, Nerino- Cioccolato, mela candita, anice stellato e Pistache- Pasta e crema al pistacchio.  Compra QUI
Martesana: questo Natale Martesana ha realizzato un lievitato capace di abbinare due degli ingredienti d'eccellenza della pasticceria italiana, il pistacchio ed il cioccolato e, nella linea dei decorati, un inedito e buffissimo Babbo in posa yoga. La Pasticceria aderisce al progetto “Panettone Sospeso” donando panettoni a chi ne ha bisogno: per ogni panettone acquistato e non ritirato dai clienti che decidono di partecipare al progetto, Martesana ne dona un secondo. Compra QUI
PanzeraI panettoni della Pasticceria Panzera Milano addolciscono questo Natale con i sapori rassicuranti di prodotti semplicemente fatti bene. Oltre al classico meneghino realizzato secondo la ricetta del 1910 del bisnonno di Lorenzo Panzera, da non perdere il panettone Cioccolato & Nocciole ricoperto da una glassa al cacao Sur del lago fondente al 75% e nocciole tonde gentili di Relanghe. Compra QUI
Il Carretino
. Panettone artigianale Gluten free dello chef pasticciere Andrea Greco in 5 varianti: albicocca e cioccolato (anche senza lattosio); crema pistacchio e cioccolato; panettone classico con canditi (anche senza lattosio); mandorlato (anche senza lattosio); arancia e cioccolato (anche senza lattosio).  Compra QUI
I panettoni del san Domenico di Imola. In occasione dell’anniversario dei 50 anni del ristorante, tre“Special Edition”. Pere e Gianduia” con pere semi candite, cioccolato al gianduia 30% e pasta di nocciole Dop piemontesi;“Amarene e Cioccolato” impreziosito da amarene e cioccolato fondente 55% riicoperto da una glassa composta da farina di nocciole piemontesi, mandorle siciliane e cacao; infine“Albicocca”con albicocche semicandite. Compra QUI
Ciacco: una  linea speciale di panettoni del chimico gelatiere in tre golose varianti: il Classic, nella sua versione più tradizionale con succosi canditi di arancia siciliana e uvetta di Pantelleria, poi il Classic Apricot arricchito da albicocche semi candite e gocce di cioccolato fondente. Infine la versione Classic black: un panettone dall’impasto scuro e dal sapore intenso e cubotti di pera candita .Per tutti vale doppia lievitazione fatta con lievito madre, uova freschissime e burro francese per rendere l’impasto morbido e profumato. Compra QUI

Altre Dolcezze
 Giada Farina, la talentuosa giovane chef bresciana propone pe le Feste delle gift boxes che faranno la gioa di chi le riceve.  Per i bambini ha preparato una gift box con 9 cupcakes dedicate al magico mondo di Hogwarts ( 35 euro). 
Per la tavola di Natale, invece, tanti tipi di gift boxes come quellla dei muffin Unicorn Christmas (4 pezzi a 20 euro) non solo sono raffinati ma anche buoni e soprattutto beneauguranti.
Compra QUI


 

UI

Pausa relax
Rigoni di Asiago
per Natale Rigoni di Asiago ha preparato, quest’anno, delle originali confezioni, con tanti prodotti e raffinate idee regalo, come i cucchiaini in acciaio serigrafato oppure le eleganti tazze in ceramica con disegni di frutta. Sono presentate  in preziose scatole in legno, perfette per un dono importante, o in più creative confezioni in cartone. Compra QUI
Ramazzotti: Con l’iniziativa #SpiritoTricolore, Ramazzotti supporta enti benefici donando igienizzante.Tutti possono collaborare acquistando nei supermercati  una bottiglia di Ramazzotti Menta, Ramazzotti Sambuca o Amaro Ramazzotti.o regalando una o, perché no, tutte e tre le proposte.
Farage cioccolato  Eleganti gift boxes  da riempire a scelta con vari cioccolatini Farage (praline, tartufi, mendiant, dragée, tavolette, e cacao per cioccolata calda con 4 gusti diversi ). Possono essere abbinati a una linea di porcellane di Limoges e una di ceramica di Laveno dipinta a mano. In questo modo, chi regala la cioccolata può anche regalare la Mug in porcellana di Limoges dipinta a mano (disponibile in 5 colori), o il piattino da dessert, sempre in porcellana. Un'idea golosa per un regalo originale e raffinato. Compra QUI
Dammann frères
Cofanetto White Cristmas contenetne 2 infusioni: Rooibos de Noel (roiboos, spezie, scorzette di arance e armi natalizi) e Tisane de Noel (cannella, zenzero, melissa, fave di cacao, chiodi di garofano, petali d fiori e pepe nero) Compra QUI 
Vòce di Aimo e Nadia.  La limited edition  di marron glacès, piccole pepite di dolcezza che non devono mancare mai in occasioni importanti come le Feste di Natale. Compra QUI


Delizie salate:
Bigoli Milanonuovo pastificio artigianale appena aperto a Milano che propone, accanto alle ricette tradizionali, originali paste ripiene dove ritrovare i gusti e i sapori dell' infanzia di diverse partii dell'Italia. Consegna anche in altre regioni. Compra QUI
Agromonte la gift box contenente la salsa pronta di ciliegino, regina indiscussa della linea Salse, insieme a una selezione dei suoi prodotti più caratteristici come le conserve della linea Bruschette. Tutto esclusivamente Made in Sicily. Compra QUI
Pasta Latini: Per un Natale "molto, molto buono", 4 kg di pasta Latini, la preferita dai Grandi chef, racchiusi in una elegante confezione che comprende I Trucioli di Gualtiero Marchesi,mezzipaccheri o mezzi schiaffoni, spaghetti Cappelli Originale 1915 e spaghetti grandi. Compra QUI
Gorgonzola Dolce o Piccante non deve mancare nella vostra tavola delle Feste.
My cooking box: My Cooking Box è il regalo perfetto da mettere sotto l’albero: originale, gourmet, Made in Italy, e anche solidale. Per festeggiare il Natale 2020, My Cooking Box ha realizzato un pack in edizione speciale con tutto l'occorrente  per  preparare in casa ( 5 porzioni) i Pici toscani con tartufo e acciughe, tipici della tradizione gastronomica toscana. Dal 1° ottobre fino al 31 dicembre, all’acquisto di ogni confezione, My Cooking Box devolverà parte del ricavato a FROM Fondazione Ricerca Ospedale di Bergamo, in prima linea nella lotta al Covid-19. Compra QUI
Orco 
Un regalo goloso e inusuale per un Natale speziato con la mitica senape Orco delicatamente piccante e decisamente speziata. Sono disponibili altre gift box: dalla Orco chef box maionese alla Orco chef degustazione Salse. 
Compra QUI 

I vini delle Feste
Castello di Volpaia.Dal 1172 a Volpaia si producono grandi Chianti Classico in agricoltura biologica. Gà inserita fra i Top 100 migliori del mondo da Wine Spectator, Volpaia è conosciuta in tutto il mondo per la bellezza delle sue cantine nascoste nelle mura dell’antico borgo fortificato. Assolutamente da provare i suoi 3 Crus: Coltassala, Il Puro e Balifico, Compra QUI
Castelveder.
Nella vostra tavola delle feste non devono mancare le bollicine. Per i vostri brindisi il Castelveder brut rosè, fresco e morbido e di buon equilibrio e il Castelveder Franciacorta Brut  dal profumo intenso e dal sapore equilibrato.
Compra QUI
Cantine Volpi. 
Dai colli tortonesi tre proposte in alternativa alle solite bollicine: Piemonte DOC Pinot Nero RoséI, per aperitivi freschiPiemonte DOC Moscato per frutta e pasticceria secca e Piemonte DOC Cortese spumante per antipasti, primi piatti di pesce e torte salate. Compra QUI
Santa SofiaPer le feste 2020, Santa Sofia crea una linea di cofanetti che raccontano la Valpolicella attraverso le sue espressioni più nobili.: sono 12 proposte diverse per godersi le feste natalizie Fra queste  il Decanter: in un elegante cofanetto di legno una selezione di 4 vini - Amarone Riserva 2012 , il Ripasso, il Montegradella, il Recioto - insieme ad un elegantissimo decanter. Compra QUI
Cantine Conti Bossi Fedrigotti
. Da più di 300 anni la famiglia Bossi Fedrigotti si occupa di vino. Fiore all' occhiello della cantina il Fojaneghe, primo esempio di uvaggio bordolese in Italia, nato nel 1961 grazie alla felice intuizione del Conte Federico. Dai sentori di frutti di bosco e vaniglia e con un perfetto equilibrio tra acidità e tannini è l'abbinamento ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, Compra QUI

Gli Oli, 
I Tattoli.
Ai Tattoli si produce un ottimo olio extravergine Dop Chianti Classico presente nella Guida Oli 2020 del Gambero Rosso e Gran Menzione per L’Orciuolo d’oro 2020. Raccolto a metà ottobre 2020. Raccolto a metà ottobre 2020 al momento ottimale di maturazione delle cultivar moraiolo, frantoio e morchiaio, si presenta come un olio equilibrato tra fruttato, amaro e piccante , dal sentore di cardo ed erba sfalciata, con delicato retrogusto di erbe aromatiche.Ideale su zuppe e carni cotte e crude. Si conferma un prodotto di eccellenza tipicamente toscano. Compra QUI
Airo: regala un corso per diventare assaggiatori di olio. Come dice la mia amica Daniela Ferrando assaggiatrice Airo "L'olio è oro. Un oro buono, per tutti, dagli onnivori più golosi ai vegani più talebani. L'olio si consuma più lentamente del vino, ma non invecchia. Regalare olio nuovo è un gesto bellissimo, riceverlo è quasi un obbligo a iniziarlo subito: lo sentirete più ricco di tutti i suoi caratteri principali e cioè fruttato, amaro, piccante. Goccia dopo goccia, amare l'olio porterà qualcuno a voler diventare un esperto. Ci sono eventi dedicati, ma l'esperienza più duratura è un corso ufficialmente riconosciuto, come i corsi di AIRO - Associazione Internazionale Ristoranti dell'olio, in collaborazione con Seminario Permanente Veronelli." Compra QUI
Oleoteca i Frantoi.
E' la prima oleoteca milanese che propone una selezione dei migliori oli italiani e non solo: sottoli e conserve varie e un panettone all'olio extravergine di oliva. Compra QUI
Come si mangia l'olio
Il primo manuale pratico di abbinamento gastronomico tra cibo (pasta, carne, pesce, verdure, dolci)  e olio extra vergine di oliva di Andrea Leonardi, Filippo Falugiani, Marco Provinciali. A metà tra la guida pratica e il ricettario illustrato, i tre volumi ci forniscono tutte le indicazioni utili per abbinare ai nostri piatti l'olio extra vergine di oliva in modo da esaltare al massimo i sapori e i profumi di ogni pietanza.Testi in italiano e inglese. Compra QUI