6 persone
- 18 uova di quaglia
- 3 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- sale
Dopo averle lessate e fatte raffreddare, dividete le uova nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l'incavo ben pulito. Mescolate ora i tuorli con la maionese ed il resto degli ingredienti in modo da ottenere un impasto morbido. Con l'aiuto di un sac à poche con becuccio a stella, riempite le uova con questa farcia e decoratele a vostro piacimento, per esempio con dei cristalli di sale Maldon. Conservatele in frigorifero fino al momento di andare a tavola.
