Per 4 persone
- 2 tortillas di mais di 15 cm di diametro
- 1 cucchiaio d'olio di oliva
- un pizzico di sale
- gamberetti bolliti
- 1 ravanello
- 1 avocado
- la falda di un peperone sottaceto
- 1 pomodoro
- coriandolo
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
Accendete il forno a 180º, appogiate le tortillas su una placca da forno e tagliatele in modo da ottenere da ognuna 8 triangoli. Spenellatele con un po'di olio, salatele e infornatele per circa 8 minuti. Fatele raffreddare e tenetele da parte. In una ciotola mettete l' avocado ed il ravanello tagliato a piccolissimi cubetti, il peperone tagliato a fettine sottili il pomodoro senza semi e a piccoli cubett e i gamberetti a pezzett. Condite con il succo di limone, il sale ed il pepe e fate marinare in frigorifero per circa 1 ora. Al momento di servire ricoprite le tortillitas con un cucchiaino di questo composto e guarnite con foglioline di coriandolo.
