Ricette » Ricette Spuntini Vari » Tortillitas con giardiniera di verdure sottaceto e gamberi
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Tortillitas con giardiniera di verdure sottaceto e gamberi
Per 4 persone
- 2 tortillas di mais di 15 cm di diametro
- olio di oliva q.b.
- 1 vasetto giardiniera di verdure
- gamberetti bolliti
- foglie di coriandolo
Accendete il forno a 180º, appogiate le tortillas su una placca da forno e tagliatele in modo da ottenere da ognuna 8 triangoli. Spenellatele con un po'di olio, salatele e infornatele per circa 8 minuti. Fatele raffreddare e tenetele da parte.
In una ciotola mettete, dopo averle ben scolate, le verdure della giardiniera, tagliatele a piccoli cubetti e mescolatele poi ai gamberetti tagliati a tocchetti. Conservate in frigorifero fini al momento dell' uso. Al momento di servirle, ricoprite le tortillitas con un cucchiaino di questo composto e guarnitele con foglioline di coriandolo.
