Questa specialità di formaggio è diventata famosa negli anni ‘20 del secolo scorso, quando Kathi Eisenreich, locandiera di Weihenstephan, non sapendo come riutilizzare il camembert avanzato, lo mescolò con cipolle e vari aromi condendolo con della birra. Da allora l’Obazda è diventato, assieme ad una fetta di pane o ad un bretezel, il fedele "accompagnatore" di un bel boccale di birra bavarese. Potete sostituire la paprika con dei semi di cumino o di papavero.
- 500 gr di formaggio Brie
- 35 gr di burro
- 75 gr di formaggio tipo philadelphia
- 60 gr di cipolla
- un pizzico di paprika
- un pizico di cumino in polvere
- un pizzico di sale e pepe
- 50 ml di Weissbier (birra di malto di frumento)
Mettete nella tazza di un blender la cipolla tritata e frullatela assieme a tutti gli altri ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso. Decoratelo con dell' erba cipollina tritata o qualche fogliolina di prezzemolo e servite subito.
