Ricetta
Obazda
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Questa specialità di formaggio è diventata famosa negli anni ‘20 del secolo scorso, quando Kathi Eisenreich, locandiera di Weihenstephan, non sapendo come riutilizzare il camembert avanzato, lo mescolò con cipolle e vari aromi condendolo con della birra. Da allora l’Obazda è diventato, assieme ad una fetta di pane o ad un bretezel, il fedele "accompagnatore" di un bel boccale di birra bavarese. Potete sostituire la paprika con dei semi di cumino o di papavero.
Mettete nella tazza di un blender la cipolla tritata e frullatela assieme a tutti gli altri ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso. Decoratelo con dell' erba cipollina tritata o qualche fogliolina di prezzemolo e servite subito.
