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Tegole di parmigiano

Potete anche farle al forno oppure al microonde ma io le faccio in padella antiaderente perchè è il modo in cui mi riescono meglio

  • 24 cucchiai di parmigiano

Fate riscaldare una padella antiaderente e quando è ben calda abbassate il fuoco e adagiateci un cucchiaio colmo di parmigiano che stenderete sottilissimo col dorso del cucchiaio in modo da formare un cerchio uniforme. E' importante che la padella non sia troppo calda altrimenti le tegole si bruciano troppo velocemente. Quando il parmigiano ha preso un po' di colore, aiutandovi con la spatola, rigirate la tegola e fate cuocere ancora per pochi secondi. E' importante che le tegole non prendano troppo colore altrimenti il parmigiano diventa amaro.
Aiutandovi con la spatola trasferite ancora calde le tegole su un mattarello per dare loro la caratteristica forma ricurva a tegola.
Quando il parmigiano ha preso un po' di colore, rigirate la tegola con l'aiuto di una spatola e fate cuocere ancora per pochi secondi. E' importante che le tegole non prendano troppo colore altrimenti il parmigiano diventa amaro.
Aiutandovi con la spatola trasferite ancora calde le tegole su un mattarello per dare loro la caratteristica forma ricurva a tegola.





 


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