muffin salati sono ideali da servire come snack durante il giorno o come finger food in un aperitivo o da portare in un picnic. Potete sostituire il pecorino con la stessa quantità di altri formaggi a pasta dura: Basta che siano saporiti.
12 muffin
- 300 g farina autolievitante setacciata
- 120 g pecorino grattugiato
- 250 ml latte intero
- 60 ml olio di semi
- 1 uovo sbattuto
- sale
Portate il forno a 180°.
Mescolate in una ciotola la farina con 100 g di pecorino. In un altra ciotola mescolate l’uovo col latte e l’olio e versateli nella ciotola con la farina ed il pecorino. Amalgamate velocemente con un cucchiaio di legno ciotola in modo da ottenere un impasto omogeneo, aggiungete il sale a piacere e suddividetelo nella apposita teglia per muffin unta in precedenza con del burro. Spolverate i muffin con il pecorino rimasto e fate cuocere a 180° per circa 20/30 minuti. Sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito. Fateli raffreddare su una gratella per dolci.