Il pico de gallo è una tipica salsa messicana a base di pomodori, peperoncino e cipolla ideale per accompagnare i tacos e diverse altre preparazioni. Presenta diverse varianti e può essere servito anche come contorno di altri piatti. Le verdure devono essere tagliate ia cubetti della stessa dimensione. Il pico de gallo va preparato al momento in modo che gli ingredienti non “cuociano” nel succo di lime. Se desiderate una maggiore piccantezza, lasciate i semini al peperoncino.
QUI istruzioni per maneggiare i peperoncini in sicurezza
6 persone
- 4 pomodori rossi maturi, lavati e a cubetti
- 1 cipolla rossa pulita e a cubetti
- il succo di due lime
- 1 peperoncino jalapeno, a pezzetti e senza semi
- coriandolo tritato
- sale e pepe
Trasferite tutte le verdure in una ciotola e conditele con il succo di lime, il sale ed il pepe. Cospargeteci sopra il coriandolo tritato e servite subito.
