I vol au vent ai funghi porcini è una ricetta tipica degli anni Settanta. Gli involucri di pasta sfoglia li trovate pronti per l'uso in qualsiasi supermercato. A voi tocca soltanto riempirli con la besciamella e i porcini e poi infornarli. Potete sostituire i funghi porcini con uno stesso quantitativo di funghi diversi.
Per 6 persone
- 12 vol au vent piccoli
- 500 g di funghi porcini
- olio di oliva
- 200 ml di panna
- sale e pepe q.b.
- foglioline di maggiorana
Pulite bene i funghi e fateli saltare per qualche minuto in un po' di olio.
Passato questo tempo aggiungete la panna, il sale, il pepe e fate cuocere a fuoco bassissimo per 3 minuti circa.
Riempite i vol au vent, che avrete comprato già cotti, con questo ripieno, aromatizzateli con qualche fogliolina di maggiorana e passateli nel forno a 180° C per 3 minuti. Serviteli ben caldi.
