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Pomodori ripieni di riso alla mia maniera

Per 6 persone

  • 18 pomodori rotondi di misura media oppure 6 pomodori grossi
  • olio di oliva
  • 8 pugni di riso parboiled
  • basilico fresco
  • origano
  • sale e pepe

Togliete la calotta ai pomodori, tenetela da parte, svuotateli stando attenti a non romperli e rovesciateli appoggiati su della carta da forno in modo che perdano un po' della loro acqua.

Frullate la polpa e mescolatela al riso, all' olio( un goccio) alle erbe tritate, ad abbondante sale e pepe e lasciate riposare per almeno un ora.

Trascorso questo tempo, disponete i pomodori su una pirofila unta di olio e poi riempiteli con il riso condito avendo cura di non farlo uscire dal bordo.

Coprite ogni pomodoro con la sua calotta e fate cuocere in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Possono essere gustati sia caldi che freddi.

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