Nel film "Come l’acqua per il cioccolato" di Alfonso Arau questa torta viene preparata da Tita in occasione del matrimonio di sua sorella Rosaura con Pedro. Potrà così con la cucina esprimere il suo messaggio d'amore e la sua passione per Pedro, suo grande amore.
Per la torta:
- 150 g di farina
- 90 g di zucchero
- 8 uova
- la scorza grattugiata di un limone
- 1 vasetto di marmellata di pesca o di albicocche
per la glassa:
- 2 albumi
- 250 g di zucchero a velo
- qualche goccia di succo di limone
...ricordiamoci:
- tortiera di 26 cm di diametro, imburrata e infarinata
Mettete in una ciotola 2 uova intere, 2 tuorli e lo zucchero. Con un frullino sbattete gli ingredienti fino ad ottenere un composto giallo chiaro e molto spumoso. Aggiungete allora, sempre sbattendo, gli altri 4 tuorli, la farina e la scorza grattugiata del limone. Versate questo composto nella tortiera e mettete nel forno (170 gradi) per circa 40 minuti.
Quando si sarà raffreddata, tagliatela orizzontalmente a metà e farcitela con la marmellata. Dopo averla messa in un piatto di portata ricopritela e spalmatela delicatamente con la glassa che avrete ottenuto sbattendo gli albumi con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
Decoratela a vostro piacimento con fiori veri o, come nella foto, con applicazioni di fiori fatti con la ghiaccia reale che trovate già pronti nei negozi specializzari in cake design.
