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Frolla salata con ricotta, scarola e acciuga
4 persone
la frolla salata
- 200 gr farina bianca
- 20 gr maizena
- 30 gr uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 120 gr burro
- 7 gr sale
- 35 gr farina di mandorle
per finire
- 1 ceppo scarola
- 150 grammi ricotta
- Timo fresco
- 20 gr olive taggiasche
- 4 filetti di acciughe sott’olio
Preparare la pasta frolla e lasciarla riposare 24 ore.
Suddividere la pasta frolla in 4 stampini antiaderente. Ricoprire il fondo con della carta forno su cui adagerete alcuni fagioli secchi o chicchi di riso e fare cuocere in forno a 180° per 18 minuti.
Nel frattempo, amalgamare la ricotta con il timo e le olive tritate. Lavare e asciugare la scarola e passare in padella antiaderente le foglie intere.
Sfornare gli stampini di frolla, sformarli e togliere i fagioli. Mettere la ricotta alla base della frolla, aggiungere la scarola passata in padella e il filetto di acciuga tagliato a pezzi.
