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Spaghetti Senatore Cappelli al cipollotto

Io uso gli spaghetti Cappelli 1915 Originale di Carla Latini: ottimi!

Per 4 persone

  • gr 320 spaghetti Senatore Cappelli
  • gr. 200 cipollotti
  • gr. 100 pomodorini ciliegia
  • gr 100 burro
  • 1 mazzetto di basilico
  • peperoncino a piacere
  • sale e pepe q. b.
  • parmigiano grattugiato, a piacere

Tagliare finemente il cipollotto per il lungo. Mettere a stufare con burro, sale e pepe a fuoco lentissimo per 20 minuti circa. Nel frattempo mettere i pomodorini in forno a 200°C per 5 minuti e una volta freddi sbucciarli.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e unite i pomodori al cipollotto. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo ottenuto, aggiungere il parmigiano e il basilico e peperoncino a piacere

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